类别成功秘诀

"我们希望学生在用餐时有宾至如归的感觉。我们的团队结合我们为自己家庭提供的食物和口味，创造出了很棒的食谱，孩子们非常喜欢"。- 米歇尔-普鲁伊特-罗伊巴尔，阿苏萨联合学区营养服务主管

阿苏萨联合学区的学校食品专业人员一直在寻找为学生提供家庭式膳食的新方法。为了想出最完美的墨西哥浓汤（pozole）食谱，他们举办了一次比赛。员工们聚集在一起，烹饪并投票选出他们最喜欢的波索莱汤食谱，并在学校里供应最美味的波索莱汤。 

制作美味 pozole 菜谱的秘诀在于配料--风味浓郁的玉米粉、优质鸡肉或猪肉、新鲜辣椒和浓郁的肉汤--这些配料为学生们提供了一顿丰盛的饭菜，让他们感受到美味、温暖和快乐。"我们希望他们脸上洋溢着灿烂的笑容，"米歇尔说。"我们希望他们为能来学校吃饭而感到高兴"。

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"学生们认为他们不喜欢吃蔬菜，然后他们会尝试从菜园采摘的新鲜蔬菜。他们喜欢收获的想法，把东西带进来，然后直接端上桌。-Elizabeth Mungia，奥克斯纳德联合高中校区食堂经理

没有什么比新鲜更美味。当水果和蔬菜从农场或菜园里直接端上餐桌时，它们会带来无与伦比的美味。在奥克斯纳德联合高中学区，"每月丰收 "计划将当地种植的时令农产品作为重点，让新鲜的水果和蔬菜成为菜单上的常客。该计划让孩子们品尝到他们可能不会尝试的新水果和蔬菜。"最近一个月的收获是萝卜，"伊丽莎白说。"你可以看出孩子们很喜欢，因为几乎没有剩下什么。

每月丰收 "计划让学生了解食物的来源，同时支持社区内的当地农民。最重要的是，这些活动还能帮助孩子们发现萝卜沙拉等健康新宠，萝卜沙拉与玉米饼等主食搭配，味道鲜美，香气扑鼻。"伊丽莎白说："这些食物都是新鲜的，所以才如此美味。

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"我可以为所有学生提供家常菜，让他们品尝各种不同的食物和口味"。-Esther Huizar，橡树谷联合小学学区食堂经理

橡树谷联合小学的学校食品专业人员团队从头开始烹制的家常菜之一是鸡肉玉米饼。食堂经理埃斯特-惠扎尔（Esther Huizar）和她的团队用番茄、洋葱、大蒜等新鲜食材和低脂奶酪制作鸡肉。要让学生们吃到又香又软的墨西哥玉米饼，关键在于先将全麦玉米饼加热，然后再放入奶酪和鸡肉，最后在烤箱中烤制五分钟。 

这些鸡肉卷饼最棒的地方是什么？橡树谷联合小学的学生们非常喜欢。正如埃斯特所说，烹饪新鲜健康的食物 "会带来很大的不同"。

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